Tortiera Tonda in Ferro Blu 30 cm H2,5

La tortiera tonda da 30 cm è il formato della pizza in teglia abbondante e delle torte salate da dividere tra più persone. Questa tortiera tonda in ferro blu ha un diametro di 30 cm e un'altezza di 2,5 cm. Il ferro blu è un materiale tradizionale che si scalda rapidamente e trasmette il calore in modo deciso al fondo, favorendo una base croccante e dorata. La colorazione blu è ottenuta con un'ossidazione superficiale in atmosfera di vapore acqueo ed è priva di tossicità. Il produttore consiglia di non utilizzarla a temperature superiori a 250 °C o a contatto diretto con fiamma o brace e di tenerla leggermente unta dopo il lavaggio per evitare la ruggine.

• Diametro 30 cm: il formato grande è adatto a pizze abbondanti e torte salate. Si porziona in più fette.
• Ferro blu: il materiale trasmette rapidamente il calore. Favorisce una base croccante e dorata.
• Colorazione per ossidazione: il blu è ottenuto con ossidazione in vapore acqueo ed è privo di tossicità. Le sostanze acide possono alterarne il colore.
• Cura del ferro: va usata sotto i 250 °C e lontano da fiamma diretta. Dopo il lavaggio va leggermente unta per evitare la ruggine.
• Altezza 2,5 cm: il bordo contiene impasto e condimento. Facilita l'estrazione del prodotto cotto.

La tortiera tonda in ferro blu da 30 cm è uno strumento tradizionale per basi croccanti e cotture uniformi. È adatta a pizzerie, panifici e cucine di casa.