Tortiera Tonda in Ferro Blu 24 cm H2,5

La tortiera tonda da 24 cm è un formato molto diffuso per pizze al piatto, focacce, torte salate e crostate da porzionare in più fette. Questa tortiera tonda in ferro blu ha un diametro di 24 cm e un'altezza di 2,5 cm. Il ferro blu è un materiale tradizionale che si scalda rapidamente e trasmette il calore in modo deciso al fondo, favorendo una base croccante e dorata, apprezzata soprattutto nella pizza al piatto. La colorazione blu è ottenuta con un'ossidazione superficiale in atmosfera di vapore acqueo ed è priva di tossicità, mentre il contatto con sostanze acide può alterarne il colore. Il bordo basso facilita l'estrazione del prodotto.

• Diametro 24 cm: il formato è adatto a pizze al piatto e torte salate. È molto diffuso in pizzeria.
• Ferro blu: il materiale trasmette rapidamente il calore. Favorisce una base croccante e dorata.
• Colorazione per ossidazione: il blu è ottenuto con ossidazione in vapore acqueo ed è privo di tossicità. Le sostanze acide possono alterarne il colore.
• Altezza 2,5 cm: il bordo contiene impasto e condimento. Facilita l'estrazione del prodotto cotto.
• Uso professionale: è adatta a pizzerie, panifici e pasticcerie. È disponibile anche in altre misure.

La tortiera tonda in ferro blu da 24 cm è uno strumento tradizionale per basi croccanti e cotture uniformi. È adatta a pizzerie, panifici e cucine di casa.