Sanelli Premana Coltello Disossatore 16 cm

Separare la carne dall'osso è una delle lavorazioni più delicate in macelleria e in cucina, perché richiede una lama capace di seguire i contorni senza sprecare prodotto e senza strappare le fibre. Il coltello disossatore è progettato esattamente per questo compito, con una lama stretta e affilata che entra nelle articolazioni e scorre lungo le ossa con precisione. Il modello Sanelli Premana da 16 cm proviene da Premana, località lombarda storicamente legata alla produzione di coltelli e forbici, e rappresenta una scelta tipica per professionisti della carne e cuochi che lavorano tagli interi. La lunghezza di 16 cm offre un buon equilibrio tra controllo e capacità di taglio, adatta tanto a pollame e agnello quanto a tagli suini e bovini.

• Lama da 16 cm: la lunghezza permette di lavorare con controllo intorno alle ossa. È una misura versatile per pollame, agnello, maiale e manzo.
• Funzione disossatore: la lama è pensata per separare la carne dall'osso. Riduce gli scarti e migliora la resa dei tagli lavorati.
• Marchio Sanelli Premana: il coltello porta il nome di Premana, centro con una lunga tradizione nella coltelleria. È un riferimento riconosciuto da macellai e chef.
• Uso professionale: è uno strumento destinato a macellerie, laboratori e cucine. Si inserisce nella dotazione base di chi lavora regolarmente la carne.
• Pezzo singolo: il coltello viene fornito come articolo singolo. Permette di integrare o sostituire uno strumento specifico nel proprio set.

Il coltello disossatore Sanelli Premana da 16 cm è uno strumento specializzato per chi cerca precisione nella lavorazione della carne. La lama dalla lunghezza versatile lo rende adatto a macellai, chef e appassionati che lavorano tagli interi e vogliono ottenere il massimo da ogni pezzo.