Sanelli Premana Coltello Disossatore 14 cm

Separare la carne dall'osso con precisione è una delle lavorazioni più delicate della macelleria, perché una lama adatta consente di seguire i contorni delle ossa riducendo gli scarti e preservando la qualità dei tagli. Il coltello disossatore è lo strumento dedicato a questo lavoro, e il modello Sanelli Premana da 14 cm è la misura più corta della sua linea, pensata per chi cerca il massimo controllo nei movimenti. Una lama corta è particolarmente indicata per pollame, coniglio, agnello e tagli piccoli, dove servono gesti brevi e precisi intorno alle articolazioni. Il coltello porta il nome di Premana, centro lombardo con una lunga tradizione nella coltelleria, ed è una scelta tipica per macellai, gastronomie e cuochi che lavorano la carne partendo dai pezzi interi.

• Lama da 14 cm: è la misura più corta tra i disossatori della linea. Offre il massimo controllo nei movimenti.
• Funzione disossatore: la lama è pensata per separare la carne dall'osso. Riduce gli scarti e migliora la resa.
• Ideale per tagli piccoli: la lunghezza ridotta è adatta a pollame, coniglio e agnello. Permette gesti brevi e precisi.
• Marchio Sanelli Premana: il coltello porta il nome di Premana, centro storico della coltelleria. È un riferimento per i professionisti.
• Gamma di misure: la linea comprende disossatori da 14 e 16 cm. Consente di scegliere la lunghezza adatta.

Il coltello disossatore Sanelli Premana da 14 cm è lo strumento ideale per lavorare con precisione i tagli più piccoli. È indicato per macellerie, gastronomie e cuochi che disossano pollame, coniglio e agnello.