ILSA Gastro Coltello Disosso 18 cm con Clip Colorate HACCP

Per disossare tagli di carne di grandi dimensioni, cosce, spalle e lombate serve una lama più lunga che permetta movimenti ampi senza perdere precisione. Il coltello da disosso della linea Gastro di ILSA ha una lama da 18 cm, il formato più lungo della serie, pensato per le lavorazioni di macelleria e per la preparazione delle carni in cucina professionale. Il punto distintivo della linea Gastro sono i manici con clip colorate secondo il sistema HACCP, che permettono di assegnare un colore a ciascuna tipologia di alimento e di ridurre il rischio di contaminazioni crociate, un aspetto fondamentale nella lavorazione delle carni crude.

• Lama 18 cm: è il formato più lungo della serie. Adatto a tagli di grandi dimensioni.
• Clip colorate HACCP: il manico prevede clip colorate secondo il sistema HACCP. Aiuta a separare gli alimenti per tipologia.
• Coltello da disosso: segue le ossa con precisione. Riduce lo scarto di carne.
• Linea Gastro ILSA: è disponibile anche nelle lunghezze 14 e 16 cm. Comprende coltelli francesi e trincianti.
• Uso professionale: è indicato per macellerie, gastronomie e cucine. Supporta le procedure igieniche.

Il coltello da disosso ILSA Gastro da 18 cm con clip colorate HACCP è uno strumento professionale per macellerie e cucine che lavorano tagli di carne importanti.