Coperchio per Sottovuoto Gastronorm GN 1/4 26,5x16,2 cm 1 Pezzo

Conservare in cucina significa proteggere gli alimenti dall'aria il più a lungo possibile, e il sottovuoto direttamente nelle bacinelle gastronorm evita di travasare le preparazioni in sacchetti o contenitori dedicati. Il coperchio per sottovuoto GN 1/4 misura 26,5 per 16,2 cm e fa parte di un sistema che comprende una macchina per sottovuoto wireless con base di ricarica e coperchi in tutte le principali misure gastronorm. Il funzionamento è semplice, si appoggia il coperchio sulla bacinella, si aspira l'aria con la macchina e la valvola mantiene il vuoto all'interno. Per riaprire basta spostare la valvola di lato fino a sentire il rientro dell'aria. Il produttore raccomanda di non mettere sottovuoto cibi caldi, perché il vapore può annullare il vuoto, e di lasciare almeno 2 cm di spazio tra il liquido e il bordo quando si conservano salse o zuppe.

• Formato GN 1/4: Il coperchio misura 26,5x16,2 cm e corrisponde alla misura gastronorm 1/4. Si usa sulle bacinelle di questo formato già presenti in cucina.
• Valvola di apertura: Spostando la valvola di lato si fa rientrare l'aria e si apre il contenitore. L'operazione è rapida e non richiede attrezzi.
• Sistema sottovuoto gastronorm: Il coperchio fa parte di una gamma con macchina per sottovuoto wireless e coperchi dal GN 1/1 al GN 1/9. Permette di organizzare la conservazione con un unico sistema.
• Indicazioni per i liquidi: Con salse e zuppe va lasciato almeno 2 cm di spazio tra il liquido e il bordo superiore. Questa accortezza aiuta a ottenere un vuoto corretto.
• Solo cibi non caldi: Gli alimenti caldi non vanno messi sottovuoto perché il vapore può annullare il vuoto. Conviene attendere che le preparazioni si siano raffreddate.

Il coperchio per sottovuoto GN 1/4 trasforma una normale bacinella gastronorm in un contenitore per la conservazione sottovuoto, semplificando l'organizzazione della cucina. È adatto a ristoranti, gastronomie, laboratori e catering che lavorano con il sistema gastronorm e vogliono gestire le preparazioni in modo ordinato.