Sanelli Ambrogio Tecna Coltello Disosso Lama Alveolata 16 cm

Nella lavorazione della carne il coltello da disosso deve scorrere vicino all'osso con precisione e senza trascinare le fibre, e la lama alveolata aiuta proprio in questo. Gli alveoli lungo la lama creano piccole sacche d'aria che riducono l'attrito e impediscono alla carne di aderire, rendendo il taglio più fluido e pulito. Il coltello disosso da 16 cm della linea Tecna di Sanelli Ambrogio unisce questa caratteristica a una lama in acciaio inox speciale all'azoto, rifinita a semilucido e affilata pezzo per pezzo con controllo del profilo al laser. Il manico ha un'anima in polipropilene collegata saldamente al codolo e un rivestimento esterno in SEBS con microsfere, che garantisce una presa sicura anche con mani bagnate o unte.

• Marca e linea: Sanelli Ambrogio Tecna, coltelleria professionale per macelleria e gastronomia.
• Lama: alveolata da 16 cm in acciaio inox speciale all'azoto, per ridurre l'attrito.
• Affilatura: finale su ogni pezzo con controllo del profilo al laser.
• Manico: anima in polipropilene e rivestimento in SEBS con microsfere antiscivolo.
• Protezione: pack salvalama Safecut incluso.

Il coltello disosso Sanelli Ambrogio Tecna con lama alveolata da 16 cm è pensato per tagli rapidi e puliti nella lavorazione della carne. È indicato per macellerie, laboratori e cucine professionali.