Tortiera Tonda in Ferro Blu 28 cm H2,5

La tortiera tonda da 28 cm è il formato classico della pizza al piatto abbondante e delle torte salate da dividere in famiglia. Questa tortiera tonda in ferro blu ha un diametro di 28 cm e un'altezza di 2,5 cm. Il ferro blu è un materiale tradizionale che si scalda rapidamente e trasmette il calore in modo deciso al fondo, favorendo una base croccante e dorata, la caratteristica più ricercata nella pizza cotta in teglia. La colorazione blu è ottenuta con un'ossidazione superficiale in atmosfera di vapore acqueo ed è priva di tossicità, mentre il contatto con sostanze acide può alterarne il colore. Il bordo basso facilita l'estrazione del prodotto cotto.

• Diametro 28 cm: il formato classico è adatto a pizze abbondanti e torte salate. Si porziona in più fette.
• Ferro blu: il materiale trasmette rapidamente il calore. Favorisce una base croccante e dorata.
• Colorazione per ossidazione: il blu è ottenuto con ossidazione in vapore acqueo ed è privo di tossicità. Le sostanze acide possono alterarne il colore.
• Altezza 2,5 cm: il bordo contiene impasto e condimento. Facilita l'estrazione del prodotto cotto.
• Uso professionale: è adatta a pizzerie, panifici e pasticcerie. È disponibile anche in altre misure.

La tortiera tonda in ferro blu da 28 cm è uno strumento tradizionale per basi croccanti e cotture uniformi. È adatta a pizzerie, panifici e cucine di casa.