Sanelli Premana Coltello Disossatore 16 cm

Il disossatore è uno dei coltelli più usati in macelleria, perché accompagna tutte le lavorazioni in cui la carne va separata dall'osso con precisione, riducendo gli scarti e ottenendo tagli puliti e ben rifiniti. Il modello Sanelli Premana da 16 cm offre una lunghezza molto versatile, adatta sia al pollame sia ai tagli di agnello, suino e bovino, con un buon equilibrio tra controllo e capacità di taglio. Il coltello porta il nome di Premana, centro lombardo con una lunga tradizione nella coltelleria, ed è uno strumento tipico della dotazione di macellai, gastronomie e cuochi che lavorano pezzi interi. La lama consente di seguire i contorni delle ossa e di lavorare intorno alle articolazioni, mentre la lunghezza permette di affrontare anche tagli di dimensioni medie con sicurezza e continuità.

• Lama da 16 cm: la lunghezza bilancia controllo e capacità di taglio. È adatta a pollame, agnello, suino e bovino.
• Funzione disossatore: la lama è pensata per separare la carne dall'osso. Riduce gli scarti e migliora la resa.
• Marchio Sanelli Premana: il coltello porta il nome di Premana, centro storico della coltelleria. È un riferimento per i professionisti.
• Gamma di misure: la linea comprende disossatori da 14 e 16 cm. Consente di scegliere la lunghezza adatta.
• Uso professionale: è pensato per macellerie, gastronomie e cucine professionali. È apprezzato anche dagli appassionati esperti.

Il coltello disossatore Sanelli Premana da 16 cm è uno strumento versatile per tutte le lavorazioni di disosso. È indicato per macellerie, gastronomie e cucine professionali che lavorano la carne partendo dai pezzi interi.