Paderno Falcetta 22 cm 1,3 kg

Quando si lavorano carni con osso, pollame intero o pezzi particolarmente consistenti, un coltello tradizionale non basta e serve uno strumento che sfrutti il proprio peso per tagliare con un colpo deciso. La falcetta Paderno risponde a questa esigenza con una lama da 22 cm e un peso complessivo di 1,3 kg, una massa importante che accompagna il gesto e permette di separare ossa e articolazioni con meno sforzo per il polso. Il peso concentrato lavora insieme alla lunghezza della lama, che offre un'ampia superficie di impatto adatta a porzionare costate, spezzare carcasse di pollo o dividere pezzi di carne di grandi dimensioni. È uno strumento tipico delle cucine professionali e delle macellerie, dove la rapidità e la precisione dei tagli pesanti incidono sul ritmo di lavoro quotidiano.

• Peso 1,3 kg: La massa importante accompagna il colpo di taglio. Riduce lo sforzo nel separare ossa e articolazioni.
• Lama 22 cm: La lunghezza offre un'ampia superficie di impatto. È adatta a porzionare pezzi di carne di grandi dimensioni.
• Tagli pesanti: La falcetta è pensata per carni con osso, pollame e carcasse. Completa la dotazione di coltelli della cucina.
• Gamma Paderno: La serie comprende falcette da 18 cm 550 g e da 26 cm 1,3 kg. Si sceglie il formato più adatto al lavoro.
• Firma Paderno: Il marchio è un nome noto nelle attrezzature per la cucina professionale. La sua presenza rende lo strumento subito riconoscibile.

La falcetta Paderno da 22 cm e 1,3 kg è uno strumento robusto per i tagli più impegnativi su carni con osso e pollame. È indicata per ristoranti, macellerie, gastronomie e cucine collettive.