Ballarini Teglia Rettangolare in Ferro Blu 65x45 cm H3

Per la pizza al taglio e le focacce di grande formato il ferro blu resta una scelta di riferimento, grazie alla rapidità con cui trasmette il calore all'impasto. Questa teglia rettangolare in ferro blu di Ballarini misura 65 x 45 cm con un'altezza di 3 cm, il formato più grande della serie, pensato per sfruttare forni capienti e produrre molte porzioni in un'unica infornata. La colorazione blu del ferro è ottenuta con un'ossidazione superficiale in atmosfera di vapore acqueo ed è priva di tossicità. Il contatto con sostanze acide può alterarne il colore, mentre i bordi da 3 cm contengono impasti morbidi e condimenti abbondanti, favorendo una base croccante e dorata.

• Formato 65 x 45 cm: la superficie ampia permette molte porzioni per infornata. È il formato più grande della serie.
• Ferro blu: il materiale trasmette il calore rapidamente. Favorisce una base croccante e dorata.
• Colorazione per ossidazione: il blu è ottenuto con ossidazione in vapore acqueo ed è privo di tossicità. Le sostanze acide possono alterarne il colore.
• Altezza 3 cm: i bordi contengono impasti morbidi e condimenti. Sono adatti a impasti ad alta idratazione.
• Marchio Ballarini: il produttore italiano è specializzato in strumenti di cottura. È un riferimento noto in cucina.

La teglia in ferro blu Ballarini da 65 x 45 cm è lo strumento ideale per pizzerie al taglio e panifici che lavorano grandi volumi. Robusta e tradizionale, garantisce basi croccanti e cotture uniformi.