Samura

Marchio giapponese fondato nel 2003 che ha lanciato immediatamente una rivoluzione nel settore della coltelleria da cucina, combinando tradizioni giapponesi con tecnologie di produzione avanzate. La prima linea di prodotti è stata creata in collaborazione con le aziende giapponesi MAC e Mcusta, da cui acquisisce le tecniche della tradizionale manifattura giapponese. Il marchio ha identificato i limiti dei coltelli giapponesi tradizionali—fragilità, tendenza all'arrugginimento dovuta all'elevata percentuale di carbonio—e ha sviluppato soluzioni realizzando coltelli in acciaio giapponese temprato a 58-61 HRC con angolo di affilatura di 17 gradi, più ampio rispetto ai coltelli giapponesi classici. I manici sono realizzati in materiali moderni come Micarta, G10 e Kraton, mentre per l'acciaio utilizza AUS 8, AUS 10 e materiali svedesi a seconda della linea. Oggi Samura vanta oltre 18 linee di coltelli attive e sviluppa la produzione in quattro paesi dal 2010.